+7(495) 543-86-31

Статьи

 
13.12.2018

Паштет

Паштеты «И Стразбурга пирог нетленный…»- так Пушкин описывает роскошный ужин своего героя. Франты пушкинской эпохи любили страсбургский паштет из гусиной печени — очень жирное и дорогое блюдо. Нередко повара добавляли в него и те самые деликатесные трюфели. В России его не готовили. Как же современники Онегина могли кушать этот паштет в Петербурге? В Северную столицу […]

06.12.2018

Закуски на Руси

Закуски на Руси «Закусили, как закусывает вся Россия по городам и деревням, то есть всякими солёностями и иными… благодатями…» — писал Гоголь в «Мертвых душах». Слово «закуски» русского происхождения. Означает оно не основную еду, а то, что ей предшествует. Острый вкус и привлекательный вид закусок, характерный для русской кухни, так настраивает на обед, что «слюньки […]

29.11.2018

Истоки русской кухни

«Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты, » – этот известный афоризм французского кулинара Брийя-Саварена стал банальным, однако не потерял актуальности даже сегодня. Вот только справедлив и обратный подход: именно человек создает для себя ту еду, которой достоин. История русской кухни – это и судьбы людей, создававших ее. Любые события имеют […]

22.11.2018

Французская солдатская кухня

Французская солдатская кухня. Эх, не заглянуть ли нам в солдатский французский котелок! Оказывается, до времен Первой мировой войны французская армия мало обращала внимания на организацию централизованного питания личного состава. Считалось, что солдаты в состоянии сами приготовить себе обед прямо в полевых условиях, на кострах, как то было еще в незапамятные времена сражений самого Наполеона. К […]

15.11.2018

Печь

Блюда из печи Особенность блюд русской кухни определена русской печью, которая тысячелетиями верно служила и простому городскому люду, и знатным боярам, и царям. Древнюю Русь невозможно представить без деревянных изб, теремов и без знаменитых русских печей. Русская печь своим устьем всегда была повернута к дверям, так чтобы дым самым коротким путем мог выйти из избы […]

01.11.2018

Квас

Квас Сладкий, кислый, мятный, с изюмом, с хреном, густой, суточный, душистый, белый, окрошечный, ароматный, с пшеном, с перцем – это всё о нём, о квасе. История русских напитков своими корнями уходит в седую старину, и у них есть общая черта – всегда натуральное сырьё и питательная ценность. Квас — традиционный славянский кислый напиток, который готовят […]

14.10.2018

Состоялось награждение поваров

В эту субботу на нашей базе (по адресу: ул.Комдива Орлова д.3) состоялось торжественное награждение наших бесценных поваров! Так же были вручены благодарственные письма нашим дорогим коллегам и партнёрам, изо дня в день помогающим развитию проекта. «Все-таки, полевая кухня — это наша история. Начиная с 1943 года ,во времена Великой Отечественной войны, лучшим поварам на фронте […]

13.09.2018

Первое, второе и компот!

Большинство из нас знакомы с комплексным питанием с детского сада или школы. Картофельное пюре с котлетой или гречка с подливкой, щи или гороховый суп и, конечно же, компот из сухофруктов. И хотя «столовская» еда не отличалась изысканностью и разнообразием, у каждого в памяти осталось любимое блюдо, то самое, из детства. Первая фабрика-кухня появилась в СССР […]

09.09.2018

Солдатская каша — сила наша

Услышав выражение «солдатская каша», современный человек представит себе невзрачное и невкусное варево, которым кормят солдат в армии. И окажется совершенно неправ! Ведь настоящая солдатская каша, несмотря на свою простоту, необыкновенно вкусна. В чем же ее секрет? Как обычная крупа и тушенка становятся неповторимым блюдом? В военных походах, приготовленная на полевой кухне, каша не только утоляла […]

06.09.2018

Левой, левой! Раз, два, три!

Все, кто учился в школе, хоть раз проходил основы строевой подготовки. Все выстраивались в ровные шеренги и начинали маршировать под бравурную музыку. Если для нас это действие не представляло никакого смысла, то в армии марш применялся исключительно в практических целях. На протяжении многих веков пешие отряды составляли основной и самый многочисленный род войск. А умение […]

04.09.2018

Каша из топора

В школе на уроках истории нам всегда подробно рассказывали о военных действиях: расписывали количество армии, распределение сил и разглашали планы контрнаступлений. Если вам повезло и ваш преподаватель был участником Великой Отечественной войны, то вы узнавали о тех вещах, которые не прочтешь в учебнике. История, рассказанная от первого лица, всегда запоминается гораздо лучше, а также оказывает […]

02.09.2018

Повернуть бы время вспять

Для того, чтобы лучше понять любую ситуацию необходимо всегда представить себя участником тех или иных событий: так вы сможете объективно посмотреть на все действия, а также открыть для себя новые детали, о которых вы даже не подозревали. Но что делать, если речь идёт об истории? При всем желании очень тяжело принять участие в дворцовых переворотах […]

29.08.2018

Ответственный за вашу кашу

Выбор систем полевых кухонь очень широк и разнообразен. Все модели отличаются мобильностью, количеством котлов и способом растопки печей. Безусловно, с непривычки очень сложно самому приготовить пищу в полевых условиях с помощью котлов, поэтому для организации приготовления и подачи блюд Вы можете пригласить настоящего полевого повара – знатока своего дела. Как правило, на одну систему кухонь […]

26.08.2018

Любимый вкус из детства

У каждого человека свои вкусовые предпочтения. Найти какое-то универсальное блюдо, которое сможет удовлетворить гастрономические потребности большого количества людей довольно-таки сложно. Однако не отчаивайтесь, решение приходит прямиком из детства. Из каких бы семей русские люди не были бы, нас объединяет одно – еда. Как ни крути, но у большинства из нас было примерно одно и то […]

23.08.2018

Мой до дыр

Большинство из нас никогда не откажется от того, чтобы лишний раз побаловать себя очередным изыском. Однако на пути к этому наслаждению стоит лишь одна преграда, которую далеко не каждому по силам преодолеть – уборка. От мысли о том, что нам предстоит вымыть гору посуды ради одного мгновения счастья, может пропасть весь аппетит. Мы не советуем […]

20.08.2018

Поедем поедим

Защита родины требует ответственности, стойкости и силы духа. Для того, чтобы суметь отстоять честь своей страны и отгородить родной народ от опасности нужна серьезная подготовка. Она требует немалого количества сил у солдата. Как же ему приобрести достаточное количество энергии, чтобы достичь совершенства в своих физических навыках? Самый эффективный и приятный способ это сделать — плотно […]